ALIMENTOS CETOGÉNICOS

Estos son algunos de los alimentos más recomendados en la dieta cetogénica:

Verduras ilimitadas:

• Brotes de alfalfa
• Alcachofas
• Espárragos
• Aguacate
• Brotes de bambú
• Frijoles
• Remolacha
• Bok Choy*
• Brócoli*
• Coles de Bruselas*
• Repollo*
• Zanahorias
• Coliflor*
• Apio
• Cilantro
• Pepinos
• Eneldo
• Berenjena
• Escarola
• Ajo
• Raíz de jengibre
• Col rizada*
• Puerros
• Lechuga
• Hongos
• Okra
• Aceitunas
• Cebollas
• Perejil
• Chícharos
• Pimientos (Todos)
• Pickles (sin azúcar)
• Rábanos
• Salsa (sin azúcar)
• Chucrut
• Algas marinas
• Espinacas
• Calabaza
• Habichuelas
• Guisantes
• Acelga  
• Tomates
• Hojas de nabo  
• Nabos
• Castañas de agua
• Calabacín
• Las verduras en el cuadro de arriba que están marcadas con un asterisco son crucíferas y tienen un efecto muy leve de reducir el yodo, que es utilizado por la tiroides para producir sus hormonas. También son ricas en azufres, por lo que ayudaran al hígado a detoxificar.
  Esto probablemente solo ocurra si usted consume verduras crucíferas exclusivamente, ya que las nueces crudas y otros alimentos devuelven el yodo. Pero, para ser conservador, si está consumiendo una cantidad moderada a grande de vegetales crucíferos todos los días, agregue algas marinas o algas dulse a su dieta, solo un pequeño pellizco en sus alimentos.
  Proteínas animales
  Dependiendo de su tamaño, consuma de 80 a 170 gramos  de proteína animal (huevos, pescado, carne, pollo, etc.) con las comidas.
  Proteínas vegetarianas
  Es más difícil encontrar proteínas vegetarianas para nuestro propósito porque las verduras tienden a venir con carbohidratos. Sin embargo, las siguientes proteínas son útiles:
  • Spirulina
  • Polvo de proteína (guisante, cáñamo, arroz integral)
  • Soja orgánica fermentada (cantidades más pequeñas): tofu, tempeh
  • Semillas (girasol, sésamo, calabaza)
  • Frijoles germinados
  • Lentejas
  • Hongos
  • Mantequilla de almendras, avellanas
  • Nueces
  • Levadura nutricional
  • hummus
  Grasas
  Esta es la gran variable. Entre 20 y 40 gramos es casi normal. Comience con un trozo pequeño de queso Brie (60 a 80 gramos) o un puñado de nueces o tal vez una cucharadita de mantequilla de cacahuete después de cada comida. Pero siempre coma sus grasas con la comida, no como un refrigerio.
  También se recomienda en esta dieta la ingesta de vinagre de manzana de origen ecológico, por la gran aportación de minerales y por el ácido acético que contiene. El agua con zumo de limón al igual que agua con sal marina o sal del Himalaya también se recomiendan por su alto aporte en minerales y electrolitos, así como el té verde y el café negro sin ningún endulzante salvo la estevia.