Esta dieta se enfoca en tres fuentes de energía:
- Hidratos de carbono
- Grasas
- Proteínas
Se supone que el cinco por ciento o menos de su dieta
consiste en carbohidratos cuando la meta es la cetosis. Esto significa que debe
consumir entre 20 y 50 gramos de carbohidratos por día, nada más. Los
componentes restantes de esta dieta se dividen en 70% de grasas y 25% de
proteínas.
Lo creas o no, puedes perder peso con la dieta
cetogénica sin restringir en gran medida la ingesta de grasas. Esto se debe a
la ausencia de insulina, un subproducto del consumo de carbohidratos. La
presencia de insulina hace que sea mucho más difícil quemar grasa. Menos
insulina equivale a una mayor pérdida de peso, que es la clave de la dieta
cetogénica.
La glucosa, la fuente de energía más fácil para que el
cuerpo se queme, también se crea cuando una persona come algo que es muy rico
en carbohidratos. Con la glucosa presente en niveles altos en el cuerpo, el
cuerpo elegirá quemar en lugar de la grasa que desea eliminar.
¿Qué es la cetosis?
Como mencionamos anteriormente, el objetivo de la
dieta cetogénica es llevar el cuerpo a un estado de cetosis. No todo el mundo
está familiarizado con lo que es la cetosis, salvo las personas que están
realizando dicha dieta.
Este es un proceso natural que ocurre dentro del
cuerpo cuando se ha alimentado con poco o nada de carbohidratos. Las personas
que ayunan tan bien como aquellos en la dieta cetogénica probablemente hayan
experimentado algún grado de cetosis.
Se entra en un estado de cetosis cuando la reducción
de carbohidratos ha llevado al cuerpo a comenzar a quemar grasa como fuente de
combustible. Durante este proceso, las grasas ubicadas dentro del hígado se
descomponen y producen lo que se conoce como cetonas.
Si tu cuerpo está quemando cetonas en ausencia de
carbohidratos, estás en cetosis. Este es el estado deseado de cualquiera que
utilice la dieta cetogénica. Cuando se encuentra en este estado, muchas
personas experimentan una mejor salud general, incluida la pérdida de peso y
una memoria más nítida.
Aunque la popularidad de este plan de dieta se ha
disparado en los últimos años, muchos comienzan su camino hacia la cetosis sin
la información correcta en mente. Puede sonar tan simple como "comer menos
carbohidratos para bajar de peso", pero debe ser capaz de entender lo que
está sucediendo dentro de su cuerpo para vivir de manera saludable la dieta
cetogénica.
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